Sopa de Brócolis e queijo

Sopa de Brócolis e queijo

Ingredientes:

• 1 pacote de brócolis congelado
• 1/2 colher (chá) de alho triturado pronto
• 2 copos de água
• 1 cebola pequena
• 1/4 de abobrinha
• 2 colheres de requeijão
• 1 xícara de queijo parmesão ralado (pode usar cortado também, mas coloquei essa medida pra ficar mais fácil quantificar)
• 3 colheres de azeite
• sal a gosto

Preparo:

• Frite a cebola e o alho em 2 colheres de azeite na panela de pressão.
• Coloque o pacote de brócolis congelado e a abobrinha em cubos.
• Dê mais uma fritada nos ingredientes, mexendo por 1 minuto. Adicione os 2 copos de água e o sal a gosto.
• Feche a panela por 10 a 15 minutos.
• Abra a panela e bata tudo com o mixer ou liquidificador.
• Com o fogo ligado coloque as 2 colheres de requeijão e o queijo parmesão.
• Mexa bem por uns 5 minutos. Sirva com azeite e mais queijo ralado.