Caldo low carb de abóbora e espinafre

Caldo low carb de abóbora e espinafre

Ingredientes

• 4 xícaras de purê de abóbora moranga
• ½ xícara de bacon picado
• 1 xícara de espinafre picado
• 2 dentes de alho amassados
• ¼ cebola em fatias
• 3 colheres de sopa de creme de leite

Preparo

• Em uma panela, cubra a abóbora cortada em cubos com água, adicione as fatias de cebola e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Cozinhe até a abóbora ficar macia.
• Escorra a abóbora e bata no liquidificador, processador ou mixer até virar um purê.
• Em uma frigideira, frite o bacon em fogo baixo na própria gordura até ficar crocante.
• Frite o alho amassado e acrescente o espinafre picado.
• Adicione o bacon com o espinafre ao purê de abóbora e misture.
• Acerte o sal e pimenta.

• Dica: Se quiser um caldo mais líquido, acrescente a água do cozimento da abóbora, leite ou leite de coco.
• Acrescente aos poucos até chegar na textura desejada.
• Finalize com as 3 colheres de sopa de creme de leite ou nata para dar uma textura aveludada.
•   Acrescente cebolinha ou coentro.
• Mais uma receita que pede ou pouco de proteína.
• Sirva com filé de tilápia ou salmão grelhados.